Λίστα τροφίμων για δίαιτα λιπώδους ήπατος

Η δίαιτα για λιπώδες ήπαρ είναι ένας τρόπος διατροφής μεσογειακού τύπου για τη λιπώδη νόσο του ήπατος (πλέον MASLD, παλαιότερα NAFLD), με περιορισμένη πρόσθετη ζάχαρη, ζαχαρούχα ποτά, υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και αλκοόλ. Αυτή η σελίδα δίνει τη λίστα αγορών, τι να περιορίσεις και τι δείχνουν τα στοιχεία.

Λίστα αγορών

55

Κατηγορίες καταστήματος

12

Τύπος

Δίαιτες για παθήσεις υγείας

Δίαιτα για λιπώδες ήπαρ - πώς λειτουργεί

Η λιπώδης νόσος του ήπατος ονομάζεται πλέον στεατωτική νόσος του ήπατος που σχετίζεται με μεταβολική δυσλειτουργία (MASLD) και παλαιότερα λεγόταν NAFLD. Η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία την ορίζει ως στεατωτική νόσο του ήπατος, δηλαδή λίπος στο ήπαρ, σε άτομο με τουλάχιστον έναν καρδιομεταβολικό παράγοντα κινδύνου και χωρίς επιβλαβή πρόσληψη αλκοόλ. Δεν υπάρχει μία επίσημη δίαιτα για το λιπώδες ήπαρ. Αντίθετα, οι οδηγίες δείχνουν ένα πρότυπο μεσογειακού τύπου: πολλά λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς, ψάρι και ελαιόλαδο, με λίγο κόκκινο κρέας, επεξεργασμένα τρόφιμα, πρόσθετη ζάχαρη και αλκοόλ.

Στις οδηγίες, η απώλεια βάρους είναι ο στόχος με την καλύτερη τεκμηρίωση, περισσότερο από οποιοδήποτε μεμονωμένο τρόφιμο. Η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία αναφέρει ότι οι ενήλικες με υπερβολικό βάρος πρέπει να στοχεύουν σε διαρκή απώλεια τουλάχιστον 5% του σωματικού βάρους για να μειωθεί το λίπος στο ήπαρ, 7 έως 10% για να βελτιωθεί η φλεγμονή του ήπατος και 10% ή περισσότερο για να βελτιωθεί η ίνωση (ουλές). Αναφέρει επίσης ότι μέχρι στιγμής υπάρχουν λίγα στοιχεία ότι η καλύτερη ποιότητα διατροφής αλλάζει τα κλινικά αποτελέσματα στο ήπαρ. Το NIDDK περιγράφει την απώλεια βάρους ως σταδιακή.

Ένα πρακτικό πιάτο, από φυλλάδιο κλινικής ήπατος νοσοκομείου: το μισό λαχανικά χωρίς άμυλο, το ένα τέταρτο τρόφιμα πρωτεΐνης όπως ψάρι, κοτόπουλο, αυγά ή όσπρια και το ένα τέταρτο δημητριακά ολικής άλεσης. Το ίδιο φυλλάδιο προτείνει 2 έως 3 κομμάτια φρούτου την ημέρα, ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα και κόκκινο κρέας το πολύ μία φορά την εβδομάδα. Το νερό είναι το βασικό ποτό. Τα ζαχαρούχα ποτά και το αλκοόλ είναι όσα οι οδηγίες λένε να αφήσεις εκτός.

Δίαιτα για λιπώδες ήπαρ - τι μπορείς να φας

• 

  Λαχανικά

  Γέμισε το μισό πιάτο σου με λαχανικά χωρίς άμυλο, όπως σπανάκι, μπρόκολο, ντομάτες και πιπεριές, όπως προτείνει το φυλλάδιο του νοσοκομείου. Το NIDDK συγκαταλέγει τα περισσότερα λαχανικά στα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

• 

  Φρούτα

  Ολόκληρα φρούτα όπως μήλα, μούρα και πορτοκάλια ταιριάζουν στο πρότυπο, με 2 έως 3 κομμάτια την ημέρα σύμφωνα με το φυλλάδιο του νοσοκομείου. Το NIDDK συγκαταλέγει τα περισσότερα φρούτα στα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και τον χυμό φρούτων στις πηγές φρουκτόζης που πρέπει να αποφεύγονται.

• 

  Δημητριακά ολικής άλεσης

  Η βρώμη, το καστανό ρύζι, η κινόα, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και το ψωμί ολικής άλεσης μπορούν να γεμίσουν το ένα τέταρτο του πιάτου. Το NIDDK κατατάσσει τα δημητριακά ολικής άλεσης στα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, σε αντίθεση με το λευκό ψωμί και το λευκό ρύζι.

• 

  Όσπρια

  Οι φακές, τα ρεβίθια και τα μαύρα φασόλια είναι βασικά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής. Το φυλλάδιο του νοσοκομείου προτείνει να τρως όσπρια περίπου 3 φορές την εβδομάδα.

• 

  Ξηροί καρποί και σπόροι

  Τα αμύγδαλα χωρίς αλάτι, τα καρύδια και οι σπόροι κολοκύθας, chia και λιναριού ανήκουν στο μεσογειακό πρότυπο. Η μερίδα για σνακ στο φυλλάδιο είναι μια χούφτα ξηρών καρπών, περίπου 30 g.

• 

  Άπαχη πρωτεΐνη

  Ψάρι ή θαλασσινά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, μαζί με κοτόπουλο, αυγά, τόφου και τεμπέ. Ταιριάζουν επίσης μέτριες ποσότητες σκέτου γιαουρτιού, γάλακτος και τυριού κότατζ, ενώ οι εκδοχές με χαμηλά λιπαρά κρατούν χαμηλά τα κορεσμένα λιπαρά.

• 

  Υγιεινά λιπαρά

  Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι το λάδι μαγειρικής που προτείνει το φυλλάδιο του νοσοκομείου, ενώ τα αβοκάντο και τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί προσθέτουν ακόρεστα λιπαρά. Το NIDDK συμβουλεύει να αντικαθιστάς τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά με ακόρεστα, ιδίως ωμέγα-3.

• 

  Ποτά

  Το νερό είναι η βασική επιλογή και το τσάι και ο καφές μένουν χωρίς ζάχαρη. Η AASLD αναφέρει ότι θα μπορούσαν να συνιστώνται τρία ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα αν δεν υπάρχει λόγος να αποφευχθεί, αλλά αυτό βασίζεται σε μελέτες παρατήρησης και η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία αναφέρει ότι δεν μπορούν να εξαχθούν σταθερά συμπεράσματα.

Δίαιτα για λιπώδες ήπαρ - τροφές που πρέπει να περιορίζεις

Στη δίαιτα για λιπώδες ήπαρ, περιόρισε ή απέφυγε:

• Ζαχαρούχα ποτά. Αναψυκτικά, τσάι με ζάχαρη, ισοτονικά ποτά και χυμός φρούτων. Το NIDDK τα αναφέρει ως πηγές φρουκτόζης και η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία συνιστά την αποφυγή ποτών με πρόσθετη ζάχαρη.
• Πρόσθετη ζάχαρη και γλυκά. Καραμέλες, μπισκότα, κέικ και άλλα επιδόρπια. Η AASLD αναφέρει ότι η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης αυξάνει τον κίνδυνο NAFLD, NASH και προχωρημένης ίνωσης ανεξάρτητα από την πρόσληψη θερμίδων.
• Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Fast food, πατατάκια, συσκευασμένα σνακ και έτοιμα γεύματα. Η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία συνιστά τον περιορισμό των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία περιγράφει ως πλούσια σε ζάχαρα και κορεσμένα λιπαρά.
• Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες. Λευκό ψωμί, λευκό ρύζι και αρτοσκευάσματα από εξευγενισμένο αλεύρι. Το NIDDK συγκαταλέγει επίσης τις πατάτες στα τρόφιμα υψηλότερου γλυκαιμικού δείκτη.
• Επεξεργασμένα και λιπαρά κρέατα. Μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, σαλάμι και το λίπος του κόκκινου κρέατος. Το φυλλάδιο του νοσοκομείου προτείνει καθόλου επεξεργασμένα κρέατα και κόκκινο κρέας το πολύ μία φορά την εβδομάδα.
• Τηγανητά και κορεσμένα λιπαρά. Τηγανητά τρόφιμα και άλλες επιλογές με πολλά λιπαρά. Το NIDDK συμβουλεύει τον περιορισμό των συνολικών λιπαρών, που έχουν πολλές θερμίδες, και την αντικατάσταση των κορεσμένων και των τρανς λιπαρών με ακόρεστα.
• Αλκοόλ. Η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία αναφέρει ότι τα άτομα με λιπώδη νόσο του ήπατος πρέπει να αποθαρρύνονται από την κατανάλωση αλκοόλ, ιδίως σε μέτρια ή υψηλή πρόσληψη, και ότι τα άτομα με προχωρημένη ίνωση ή κίρρωση πρέπει να το διακόψουν εντελώς. Το NIDDK συμβουλεύει να ελαχιστοποιείς το αλκοόλ.

Μειονεκτήματα που αξίζει να ξέρεις

• Δεν υπάρχει ένα και μόνο αποδεδειγμένο μενού. Η AASLD αναφέρει ότι οι προσεγγίσεις με λίγους υδατάνθρακες, με λίγα λιπαρά, με διαλείπουσα νηστεία και η μεσογειακή φαίνονται συγκρίσιμες στη βελτίωση του λιπώδους ήπατος και ότι το πλεονέκτημα της μεσογειακής διατροφής έναντι των άλλων σε μικρές δοκιμές αμφισβητείται.
• Λίγα στοιχεία για τα αποτελέσματα στο ήπαρ. Η ευρωπαϊκή κατευθυντήρια οδηγία αναφέρει ότι υπάρχουν λίγα στοιχεία ότι η καλύτερη ποιότητα διατροφής αλλάζει τα κλινικά αποτελέσματα που σχετίζονται με το ήπαρ και ότι η μακροπρόθεσμη κλινική επίδραση της απώλειας βάρους χρειάζεται περισσότερες μελέτες παρακολούθησης.
• Η απώλεια βάρους είναι δύσκολο να διατηρηθεί. Η AASLD αναφέρει ότι περίπου το 10% των ασθενών επιτυγχάνει αποτελεσματική απώλεια βάρους σε 1 χρόνο σε δομημένα προγράμματα και λιγότεροι από τους μισούς τη διατηρούν 5 χρόνια αργότερα.
• Το στάδιο και το βάρος αλλάζουν τις συμβουλές. Οι στόχοι απώλειας βάρους αφορούν ενήλικες με υπερβολικό βάρος και η AASLD αναφέρει ότι τα άτομα με κίρρωση χρειάζονται διαφορετική προσέγγιση που δίνει προτεραιότητα στην πρόσληψη πρωτεΐνης. Αυτή η λίστα είναι ένα γενικό πρότυπο, όχι πλάνο για κάθε στάδιο.