फैटी लिवर डाइट खाद्य सूची और क्या न खाएं

फैटी लिवर डाइट फैटी लिवर रोग (जिसे अब MASLD कहा जाता है, पहले NAFLD) के लिए मेडिटेरेनियन-शैली का खान-पान है, जिसमें अतिरिक्त चीनी, मीठे पेय, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाना और शराब कम होते हैं। इस पेज पर शॉपिंग लिस्ट है, साथ में यह भी कि किन खाद्य पदार्थों को सीमित करें और प्रमाण क्या कहते हैं।

शॉपिंग लिस्ट

55

स्टोर श्रेणियाँ

12

प्रकार

स्वास्थ्य स्थितियों के लिए डाइट

फैटी लिवर डाइट - यह कैसे काम करती है

फैटी लिवर रोग को अब मेटाबॉलिक डिसफंक्शन-एसोसिएटेड स्टीएटोटिक लिवर डिज़ीज़ (MASLD) कहा जाता है, और पहले इसे NAFLD कहा जाता था। यूरोपीय दिशानिर्देश इसे स्टीएटोटिक लिवर रोग, यानी लिवर में चर्बी, के रूप में परिभाषित करता है, ऐसे व्यक्ति में जिसमें कम से कम एक कार्डियोमेटाबॉलिक जोखिम कारक हो और शराब का हानिकारक सेवन न हो। कोई एक आधिकारिक फैटी लिवर डाइट नहीं है। दिशानिर्देश इसके बजाय मेडिटेरेनियन-शैली के पैटर्न की ओर इशारा करते हैं: खूब सब्जियां, फल, दलहन, साबुत अनाज, मेवे, मछली और जैतून का तेल, और रेड मीट, प्रोसेस्ड खाना, अतिरिक्त चीनी और शराब बहुत कम।

दिशानिर्देशों में वज़न घटाना किसी एक खाद्य पदार्थ से ज़्यादा, सबसे अच्छी तरह समर्थित लक्ष्य है। यूरोपीय दिशानिर्देश कहता है कि ज़्यादा वज़न वाले वयस्कों को लिवर की चर्बी घटाने के लिए शरीर के वज़न का कम से कम 5% लगातार घटाने का लक्ष्य रखना चाहिए, लिवर की सूजन सुधारने के लिए 7 से 10%, और फाइब्रोसिस (निशान पड़ना) सुधारने के लिए 10% या उससे ज़्यादा। वह यह भी कहता है कि अब तक इस बात के प्रमाण कम हैं कि बेहतर डाइट गुणवत्ता लिवर के नैदानिक नतीजे बदलती है। NIDDK वज़न घटाने को धीरे-धीरे होने वाला बताता है।

एक अस्पताल के लिवर क्लिनिक की पुस्तिका से एक व्यावहारिक प्लेट: आधी बिना स्टार्च वाली सब्जियां, एक चौथाई मछली, चिकन, अंडे या दलहन जैसे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, और एक चौथाई साबुत अनाज। यही पुस्तिका रोज़ 2 से 3 फल, हफ़्ते में कम से कम दो बार मछली और रेड मीट हफ़्ते में अधिकतम एक बार का सुझाव देती है। पानी मुख्य पेय है। दिशानिर्देशों के अनुसार मीठे पेय और शराब वे चीज़ें हैं जिन्हें छोड़ देना चाहिए।

फैटी लिवर डाइट - क्या खा सकते हैं

• 

  सब्जियां

  अस्पताल की पुस्तिका के सुझाव के अनुसार प्लेट का आधा हिस्सा पालक, ब्रोकोली, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी बिना स्टार्च वाली सब्जियों से भरें। NIDDK ज़्यादातर सब्जियों को कम ग्लाइसेमिक वाले खाद्य पदार्थों में गिनता है।

• 

  फल

  सेब, बेरीज़ और संतरे जैसे साबुत फल इस पैटर्न में फिट बैठते हैं, अस्पताल की पुस्तिका में रोज़ 2 से 3 फल। NIDDK ज़्यादातर फलों को कम ग्लाइसेमिक बताता है और फलों के जूस को फ्रुक्टोज़ का ऐसा स्रोत, जिससे बचना चाहिए।

• 

  साबुत अनाज

  ओट्स, ब्राउन चावल, क्विनोआ, साबुत गेहूं का पास्ता और साबुत अनाज की ब्रेड प्लेट का एक चौथाई हिस्सा भर सकते हैं। NIDDK सफ़ेद ब्रेड और सफ़ेद चावल के उलट साबुत अनाज को कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों में रखता है।

• 

  दलहन

  मसूर, छोले और काली बीन्स मेडिटेरेनियन खान-पान के मुख्य खाद्य पदार्थ हैं। अस्पताल की पुस्तिका हफ़्ते में लगभग 3 बार दलहन खाने का सुझाव देती है।

• 

  मेवे और बीज

  बिना नमक के बादाम, अखरोट, और कद्दू, चिया और अलसी के बीज मेडिटेरेनियन पैटर्न का हिस्सा हैं। पुस्तिका में स्नैक की मात्रा मुट्ठी भर मेवे हैं, लगभग 30 ग्राम।

• 

  दुबला प्रोटीन

  हफ़्ते में कम से कम दो बार मछली या समुद्री भोजन, साथ में चिकन, अंडे, टोफू और टेम्पेह। सादा दही, दूध और कॉटेज चीज़ भी सीमित मात्रा में चलते हैं, और कम वसा वाले विकल्प सैचुरेटेड फैट कम रखते हैं।

• 

  स्वस्थ वसा

  अस्पताल की पुस्तिका खाना पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सुझाती है, और एवोकाडो तथा सैल्मन और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछलियां अनसैचुरेटेड फैट जोड़ती हैं। NIDDK सैचुरेटेड और ट्रांस फैट की जगह अनसैचुरेटेड फैट, खासकर ओमेगा-3, लेने की सलाह देता है।

• 

  पेय

  पानी मुख्य पेय है, और चाय और कॉफ़ी बिना चीनी की रहती हैं। AASLD के अनुसार, यदि बचने का कोई कारण न हो, तो रोज़ तीन या उससे ज़्यादा कप कॉफ़ी की सलाह दी जा सकती है, पर यह अवलोकनात्मक अध्ययनों पर टिकी है, और यूरोपीय दिशानिर्देश कहता है कि कोई पक्का निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता।

फैटी लिवर डाइट - किन चीज़ों को सीमित करें

फैटी लिवर डाइट में इन्हें सीमित करें या छोड़ दें:

• मीठे पेय. सोडा, मीठी चाय, स्पोर्ट्स ड्रिंक और फलों का जूस। NIDDK इन्हें फ्रुक्टोज़ के स्रोत बताता है, और यूरोपीय दिशानिर्देश चीनी वाले पेय से बचने की सलाह देता है।
• अतिरिक्त चीनी और मिठाइयां. कैंडी, कुकीज़, केक और अन्य मिठाइयां। AASLD के अनुसार फ्रुक्टोज़ का अत्यधिक सेवन कैलोरी की मात्रा से स्वतंत्र रूप से NAFLD, NASH और एडवांस्ड फाइब्रोसिस का जोखिम बढ़ाता है।
• अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाना. फास्ट फूड, चिप्स, पैकेट वाले स्नैक्स और तैयार भोजन। यूरोपीय दिशानिर्देश अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाने को सीमित करने की सलाह देता है, जिसे वह चीनी और सैचुरेटेड फैट से भरपूर बताता है।
• रिफ़ाइंड कार्बोहाइड्रेट. सफ़ेद ब्रेड, सफ़ेद चावल और रिफ़ाइंड आटे से बनी पेस्ट्री। NIDDK आलू को भी अधिक ग्लाइसेमिक वाले खाद्य पदार्थों में गिनता है।
• प्रोसेस्ड और चर्बीदार मांस. बेकन, हैम, सॉसेज, सलामी और रेड मीट की चर्बी। अस्पताल की पुस्तिका प्रोसेस्ड मांस बिल्कुल न खाने और रेड मीट हफ़्ते में अधिकतम एक बार खाने का सुझाव देती है।
• तले हुए खाद्य पदार्थ और सैचुरेटेड फैट. डीप-फ्राइड खाना और अन्य ज़्यादा वसा वाले विकल्प। NIDDK कुल वसा, जिसमें कैलोरी ज़्यादा होती है, को सीमित करने और सैचुरेटेड तथा ट्रांस फैट की जगह अनसैचुरेटेड फैट लेने की सलाह देता है।
• शराब. यूरोपीय दिशानिर्देश के अनुसार फैटी लिवर रोग वाले लोगों को शराब पीने से हतोत्साहित किया जाना चाहिए, खासकर मध्यम या अधिक मात्रा में, और एडवांस्ड फाइब्रोसिस या सिरोसिस वाले लोगों को इसे पूरी तरह छोड़ देना चाहिए। NIDDK शराब कम से कम करने को कहता है।

ध्यान रखने योग्य कमियाँ

• कोई एक सिद्ध मेनू नहीं. AASLD के अनुसार लो-कार्बोहाइड्रेट, लो-फैट, इंटरमिटेंट फास्टिंग और मेडिटेरेनियन तरीके फैटी लिवर सुधारने में लगभग बराबर दिखते हैं, और छोटे परीक्षणों में मेडिटेरेनियन डाइट की दूसरों पर बढ़त पर बहस है।
• लिवर के नतीजों पर कम प्रमाण. यूरोपीय दिशानिर्देश बताता है कि इस बात के प्रमाण कम हैं कि बेहतर डाइट गुणवत्ता लिवर से जुड़े नैदानिक नतीजे बदलती है, और वज़न घटाने के दीर्घकालिक नैदानिक असर के लिए और फॉलो-अप अध्ययनों की ज़रूरत है।
• घटाया हुआ वज़न बनाए रखना कठिन है. AASLD के अनुसार संरचित कार्यक्रमों में लगभग 10% मरीज़ 1 साल में प्रभावी वज़न घटा पाते हैं, और उनमें से आधे से कम 5 साल बाद उसे बनाए रख पाते हैं।
• चरण और वज़न सलाह को बदल देते हैं. वज़न घटाने के लक्ष्य ज़्यादा वज़न वाले वयस्कों के लिए हैं, और AASLD के अनुसार सिरोसिस वाले लोगों को अलग तरीका चाहिए, जिसमें प्रोटीन के सेवन को प्राथमिकता दी जाती है। यह सूची एक सामान्य पैटर्न है, हर चरण की योजना नहीं।