Dieta para la gastritis y úlceras - lista de alimentos

Esta dieta es un plan de alimentos blandos, suaves y bajos en fibra, sin alimentos picantes, fritos ni crudos. Se usa junto con cambios en el estilo de vida para aliviar los síntomas de las úlceras, la acidez y las náuseas, y tras una cirugía de estómago o de intestino. No cura una úlcera: lo que la cura es tratar la causa, como la infección por H. pylori. Esta lista muestra qué comprar y qué dejar fuera.

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Cómo funciona la dieta para la gastritis

Esta dieta incluye alimentos blandos, sin picante y bajos en fibra, según MedlinePlus. Deja fuera los alimentos picantes, fritos y crudos, el alcohol y las bebidas con cafeína. MedlinePlus dice que puede usarse junto con cambios en el estilo de vida para aliviar los síntomas de las úlceras, la acidez, la ERGE, las náuseas y los vómitos, y que puede que la necesites tras una cirugía de estómago o de intestino. No fija una duración: tu profesional de la salud te dirá cuándo puedes volver a comer otros alimentos.

Esta dieta no cura una úlcera. Las principales causas de las úlceras de estómago son la infección por H. pylori y el uso habitual de analgésicos antiinflamatorios como el ibuprofeno, y el NHS dice que el tratamiento depende de la causa, con antibióticos para H. pylori y medicamentos que reducen el ácido del estómago. El NIDDK dice que los investigadores no han encontrado que la dieta tenga un papel importante en la causa, la prevención o el tratamiento de las úlceras pépticas. En cuanto a la gastritis, el NHS también dice que el tratamiento depende de la causa.

MedlinePlus aconseja hacer comidas pequeñas con más frecuencia, masticar despacio y a fondo, y beber los líquidos despacio. También dice que no comas en las 2 horas previas a acostarte, mientras que el NHS aconseja cenar de 3 a 4 horas antes de acostarse en caso de úlceras y gastritis. Cocina las verduras hasta que estén blandas, y prepara la carne y el pescado al vapor, al horno o a la parrilla sin grasa añadida.

Los desencadenantes varían de una persona a otra. En el caso de las úlceras, el NHS dice que hay que evitar cualquier alimento o bebida que provoque los síntomas, entre ellos los alimentos grasos o picantes, el café y el chocolate. MedlinePlus también dice que dejes de fumar si fumas, y menciona la aspirina, el ibuprofeno y el naproxeno como medicamentos que hay que evitar con esta dieta.

Qué puedes comer en la dieta para la gastritis

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  Proteína magra y tierna

  MedlinePlus incluye aves, pescado blanco y mariscos al vapor, al horno o a la parrilla sin grasa añadida, además de huevos y tofu. Leeds Teaching Hospitals sugiere huevos cocidos, escalfados o revueltos, no fritos.

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  Verduras cocidas y papas

  MedlinePlus permite verduras y papas cocidas, enlatadas o congeladas. Leeds Teaching Hospitals pide cocinar las verduras en lugar de comerlas crudas, pelar las papas y evitar las asadas o las papas fritas.

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  Fruta suave

  Los plátanos, los melones, la compota de manzana y la fruta enlatada figuran en la lista de MedlinePlus. Leeds Teaching Hospitals indica evitar la fruta con piel y semillas.

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  Cereales refinados y pan

  MedlinePlus incluye pan, galletas saladas y pasta hechos con harina blanca refinada, además de cereales calientes refinados como la crema de trigo. Leeds Teaching Hospitals añade el arroz blanco y los cereales de desayuno refinados, como las hojuelas de maíz.

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  Lácteos bajos en grasa

  MedlinePlus permite la leche y otros lácteos bajos en grasa o sin grasa. Leeds Teaching Hospitals especifica yogur suave, sin grumos ni trozos, y queso bajo en grasa.

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  Caldo, gelatina y bebidas

  La sopa a base de caldo figura en la lista de MedlinePlus, y Leeds Teaching Hospitals permite la sopa clara o colada. Ambas incluyen la gelatina. En cuanto a las bebidas, elige agua y opciones sin cafeína.

Alimentos que evitar en la dieta para la gastritis

En esta dieta, deja fuera:

• Alimentos picantes y muy condimentados. Pimientos picantes, ajo, chile y curry en polvo, además de carnes y pescados muy sazonados, curados o ahumados.
• Alimentos fritos, grasientos y grasos. Alimentos fritos y grasientos, lácteos grasos como la crema batida o el helado con mucha grasa, quesos fuertes como el queso azul y carnes duras y fibrosas como el filete.
• Verduras crudas y que producen gases. Verduras crudas y ensaladas, y brócoli, repollo y coliflor, que pueden producir gases. Leeds Teaching Hospitals añade la cebolla y los pimientos, y MedlinePlus añade los encurtidos, el chucrut y otros alimentos fermentados.
• Fruta seca, cítricos y tomate. La fruta seca figura en ambas listas. Leeds Teaching Hospitals incluye también los cítricos y los productos de tomate, y MedlinePlus indica que las personas con ERGE quizá prefieran evitar los cítricos y el tomate.
• Cereales integrales, frutos secos y semillas. Cereales integrales o de salvado, y pan, galletas saladas y pasta integrales y, según Leeds Teaching Hospitals, arroz integral. Las semillas y los frutos secos también quedan fuera.
• Alcohol y cafeína. MedlinePlus y Leeds Teaching Hospitals dicen que nada de alcohol ni de bebidas con cafeína. Para la gastritis, el NHS aconseja además evitar las bebidas ácidas, como el jugo de naranja, y las bebidas gaseosas.
• Alimentos azucarados. MedlinePlus incluye los alimentos con mucho azúcar entre los que hay que evitar. También permite la gelatina, el pudín y las natillas, así que su consejo sobre los dulces no es del todo coherente.

Inconvenientes que conviene conocer

• No cura las úlceras. El NIDDK dice que los médicos no recomiendan una dieta especial ni evitar alimentos o bebidas concretos para prevenir o tratar las úlceras. El NHS indica como tratamiento medicamentos: antibióticos para la infección por H. pylori y medicamentos que reducen el ácido del estómago.
• Las listas y los desencadenantes varían. MedlinePlus permite la crema de maní suave, los jugos y el té flojo, mientras que Leeds Teaching Hospitals excluye los frutos secos, los cítricos, el tomate, la cebolla y la cafeína. El NHS dice que los desencadenantes varían, así que un alimento de una lista puede sentarte bien y otro no.
• Pobre en fibra y sin fecha de fin. La dieta excluye las verduras crudas, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas, por lo que es pobre en fibra y en variedad. MedlinePlus no fija una duración y dice que sigas eligiendo alimentos saludables a medida que reintroduces otros.