Λίστα τροφίμων για δίαιτα αποκλεισμού

Η δίαιτα αποκλεισμού είναι ένα βραχυπρόθεσμο τεστ για να βρεθούν τρόφιμα που μπορεί να προκαλούν τα συμπτώματά σου: αφήνεις εκτός ύποπτα τρόφιμα για μερικές εβδομάδες, μετά τα προσθέτεις ξανά ένα κάθε φορά και καταγράφεις τι συμβαίνει. Αυτή η λίστα καλύπτει τη φάση αποκλεισμού, με όσα να αγοράσεις και όσα να αφήσεις εκτός.

Λίστα αγορών

53

Κατηγορίες καταστήματος

8

Τύπος

Δίαιτες για την υγεία του πεπτικού

Δίαιτα αποκλεισμού - πώς λειτουργεί

Η δίαιτα αποκλεισμού έχει δύο φάσεις. Στη φάση αποκλεισμού αφήνεις εκτός ένα επιλεγμένο σύνολο τροφίμων και κρατάς ημερολόγιο τροφής και συμπτωμάτων. Οι πηγές δίνουν διαφορετικές διάρκειες: το Osher Center του Πανεπιστημίου του Wisconsin αναφέρει 2 έως 4 εβδομάδες και συμβουλεύει να σταματήσεις αν τα συμπτώματα δεν έχουν βελτιωθεί μέχρι την 4η εβδομάδα, ο οδηγός του VA χρησιμοποιεί 3 εβδομάδες και το Cleveland Clinic αναφέρει 4 έως 8 εβδομάδες.

Στη φάση επανεισαγωγής προσθέτεις ξανά τα τρόφιμα που αφαιρέθηκαν ένα κάθε φορά. Ο κανόνας των 3 του VA προβλέπει να τρως ένα τρόφιμο και στα 3 γεύματα μιας ημέρας, σε αυξανόμενες ποσότητες, και μετά να περιμένεις 3 ημέρες πριν δοκιμάσεις το επόμενο. Το φυλλάδιο του Wisconsin αυξάνει αντίθετα την ποσότητα σε διάστημα 3 ημερών, από μικρή μερίδα σε μεγαλύτερη, και θέλει τουλάχιστον 5 ημέρες χωρίς συμπτώματα πριν από την πρώτη δοκιμή. Αν ένα σύμπτωμα επιστρέψει, το τρόφιμο μένει εκτός. Τα τρόφιμα που δεν προκαλούν κανένα σύμπτωμα μπορούν να επιστρέψουν όταν ολοκληρωθούν όλες οι δοκιμές.

Αυτή η λίστα είναι για τη φάση αποκλεισμού. Ακολουθεί το μέτριο πλάνο του οδηγού του VA, που προέρχεται από το Institute for Functional Medicine, και αφήνει εκτός και όσα αφαιρεί το μέτριο πλάνο του Wisconsin, οπότε ταιριάζει και στα δύο. Τα πλάνα διαφέρουν: ένα απλό αφαιρεί μόνο γαλακτοκομικά, γλουτένη ή αυγά και μια αυστηρότερη εκδοχή με λίγα τρόφιμα επιτρέπει μόνο μια χούφτα τροφίμων.

Τα τρόφιμα που αφαιρούνται κρύβονται στις ετικέτες, για παράδειγμα καζεΐνη και ορός γάλακτος (γαλακτοκομικά), αλβουμίνη και λυσοζύμη (αυγό), υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας και τροποποιημένο άμυλο τροφίμων, που μπορεί να περιέχει σιτάρι. Το μέτριο πλάνο του Wisconsin λέει επίσης να πίνεις τουλάχιστον 2 κουάρτ νερό την ημέρα.

Δίαιτα αποκλεισμού - τι μπορείς να φας

• 

  Άπαχη πρωτεΐνη

  Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα χωρίς πέτσα, το αρνί και ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί και η ιππόγλωσσα επιτρέπονται στο μέτριο πλάνο του VA, ενώ το πλάνο του Wisconsin επιτρέπει αρνί, ψάρι ή πουλερικά με κάποια επιφύλαξη. Έλεγξε τις ετικέτες στον κιμά και στα συσκευασμένα προϊόντα για κρυμμένα γαλακτοκομικά, σόγια ή σιτάρι.

• 

  Λαχανικά

  Και τα δύο πλάνα επιτρέπουν τα περισσότερα λαχανικά και οι γλυκοπατάτες είναι επιτρεπτή πηγή αμύλου. Το καλαμπόκι αποκλείεται και στα δύο, και το πλάνο του Wisconsin αφαιρεί επίσης τον αρακά και τις ντομάτες.

• 

  Φρούτα

  Τα περισσότερα φρούτα επιτρέπονται, όπως μήλα, αχλάδια, μπανάνες, μύρτιλα και ανανάς. Τα εσπεριδοειδή αφαιρούνται μερικές φορές στον πίνακα του VA και αποκλείονται στο πλάνο του Wisconsin μαζί με τις φράουλες, οπότε μένουν εκτός.

• 

  Δημητριακά χωρίς γλουτένη

  Το ρύζι, η κινόα, το φαγόπυρο και ο αμάρανθος είναι δημητριακά χωρίς γλουτένη που επιτρέπει ο πίνακας του VA και η βρώμη μετράει μόνο αν είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη. Το κεχρί επιτρέπεται στον πίνακα του VA αλλά αφαιρείται στο πλάνο του Wisconsin, οπότε μένει εκτός.

• 

  Σπόροι

  Οι σπόροι κολοκύθας, ηλίανθου, chia, λιναριού και κάνναβης επιτρέπονται. Ο πίνακας του VA επιτρέπει επίσης ξηρούς καρπούς εκτός από τα φιστίκια, αλλά το πλάνο του Wisconsin τους αφαιρεί, οπότε αυτή η λίστα περιορίζεται στους σπόρους.

• 

  Υγιεινά λιπαρά

  Το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας επιτρέπονται και στα δύο πλάνα και ο πίνακας του VA επιτρέπει και το αβοκάντο. Το καλαμποκέλαιο, το σογιέλαιο, το φυστικέλαιο και τα γενικά φυτικά λάδια αφαιρούνται.

• 

  Υποκατάστατα γαλακτοκομικών

  Το γάλα καρύδας και το γάλα κάνναβης αντικαθιστούν το αγελαδινό γάλα και ο πίνακας του VA τα αναφέρει και τα δύο ως επιτρεπόμενα. Διάβασε την ετικέτα για προσθήκη σόγιας ή άλλων συστατικών που έχουν αφαιρεθεί.

• 

  Ποτά

  Το νερό, το μεταλλικό νερό και το ανθρακούχο νερό επιτρέπονται και ο πίνακας του VA προσθέτει το νερό καρύδας χωρίς ζάχαρη. Ο καφές, το τσάι, το αλκοόλ και τα αναψυκτικά αποκλείονται στο πλάνο του Wisconsin.

Δίαιτα αποκλεισμού - τροφές που πρέπει να αποφεύγεις

Κατά τη φάση αποκλεισμού, άφησε εκτός:

• Γαλακτοκομικά. Γάλα, τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, παγωτό και ορός γάλακτος. Στις ετικέτες, τα γαλακτοκομικά μπορεί να εμφανίζονται ως καζεΐνη ή λακταλβουμίνη.
• Αυγά. Αυγά και τρόφιμα που φτιάχνονται με αυτά, όπως η μαγιονέζα και η μαρέγκα. Στις ετικέτες, το αυγό μπορεί να εμφανίζεται ως αλβουμίνη, ωοαλβουμίνη ή λυσοζύμη.
• Σιτάρι, δημητριακά με γλουτένη και καλαμπόκι. Το σιτάρι, η σπέλτα, το kamut, η σίκαλη, το κριθάρι, το τριτικάλε και το φάρο αποκλείονται στο πλάνο του VA, επομένως και το κανονικό ψωμί, τα ζυμαρικά και ο κους κους. Το καλαμπόκι και το καλαμποκέλαιο αποκλείονται και στα δύο πλάνα και η βρώμη μένει μόνο αν είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη.
• Σόγια και φιστίκια. Τόφου, τεμπέ, σάλτσα σόγιας, μίσο και σογιέλαιο, καθώς και φιστίκια και φυστικέλαιο. Η υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας ή φυτικής προέλευσης σε μια ετικέτα θεωρείται σόγια.
• Οστρακοειδή, βοδινό, χοιρινό και επεξεργασμένα κρέατα. Και τα δύο μέτρια πλάνα αφήνουν εκτός το βοδινό και το χοιρινό (το πλάνο του Wisconsin επιτρέπει μόνο αρνί, ψάρι ή πουλερικά) και το πλάνο του VA αφαιρεί επίσης τα οστρακοειδή, τα κρεατικά σε κονσέρβα, τα αλλαντικά και τα λουκάνικα φρανκφούρτης.
• Τρόφιμα στα οποία τα πλάνα διαφωνούν. Τα μέτρια πλάνα που αναφέρουμε διαφωνούν για τους ξηρούς καρπούς, τα όσπρια, τα εσπεριδοειδή, τις φράουλες, τον αρακά και τις ντομάτες: το πλάνο του Wisconsin τα αφαιρεί, ενώ ο πίνακας του VA ως επί το πλείστον τα επιτρέπει. Το Cleveland Clinic συγκαταλέγει επίσης τα σολανώδη (ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, πατάτες) στις συχνές τροφικές ευαισθησίες, οπότε αυτή η λίστα τα αφήνει όλα εκτός.
• Αλκοόλ, καφές, αναψυκτικά και σοκολάτα. Το μέτριο πλάνο του Wisconsin αφαιρεί το αλκοόλ, τον καφέ, το τσάι, τις κόλες και άλλα αναψυκτικά, τη σοκολάτα και τα τεχνητά γλυκαντικά, μαζί με το ξίδι και άλλα τρόφιμα που ευνοούν τους ζυμομύκητες.

Μειονεκτήματα που αξίζει να ξέρεις

• Είναι βραχυπρόθεσμο τεστ, όχι τρόπος διατροφής. Το Cleveland Clinic προειδοποιεί ότι χωρίς σωστή καθοδήγηση η δίαιτα μπορεί να σε αφήσει με ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά και ο οδηγός του VA αναφέρει ότι η πιο αυστηρή εκδοχή με λίγα τρόφιμα διαρκεί συνήθως μόνο 10 έως 14 ημέρες επειδή δεν είναι διατροφικά επαρκής. Στόχος είναι να καταλήξεις σε ένα πλάνο που αφαιρεί μόνο τα τρόφιμα που σε ενοχλούσαν.
• Λειτουργεί καλύτερα με επαγγελματία. Το Cleveland Clinic αναφέρει ότι πρέπει να γίνεται μόνο με την καθοδήγηση επαγγελματία υγείας, επειδή αν γίνει χωρίς καθοδήγηση μπορεί να καθυστερήσει η θεραπεία ή να συγκαλυφθούν συμπτώματα παθήσεων όπως η κοιλιοκάκη ή η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Ο οδηγός του VA συνιστά επίσης πιστοποιημένο διαιτολόγο και προειδοποιεί ότι οι δίαιτες αποκλεισμού μπορούν να επιδεινώσουν ή να πυροδοτήσουν μια διατροφική διαταραχή.
• Δεν διαγιγνώσκει αλλεργίες από μόνη της. Οι αλλεργίες αφορούν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή. Το FARE περιγράφει τη δίαιτα ως ένα μέρος του αλλεργιολογικού ελέγχου που διεξάγει γιατρός, μαζί με δερματικά τεστ ή εξετάσεις αίματος, και ο οδηγός του VA αναφέρει ότι τρόφιμα που είναι γνωστό ότι προκαλούν αναφυλαξία δεν πρέπει να επανεισάγονται.
• Τα στοιχεία είναι περιορισμένα. Ο οδηγός του VA αναφέρει ότι η λίστα του με συχνά τρόφιμα που προκαλούν συμπτώματα προέρχεται κυρίως από δεδομένα για την ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα, τα οποία, όπως λέει, μπορεί να ισχύουν και για άλλες παθήσεις, και ότι οι ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο δοκιμασίες πρόκλησης με τροφή, όχι ο αποκλεισμός στο σπίτι, παραμένουν το χρυσό πρότυπο. Πολλά συμπτώματα επίσης έρχονται και παρέρχονται από μόνα τους, και αυτός είναι ο λόγος που η επανεισαγωγή έχει σημασία.