Eliminaatioruokavalion ruokaluettelo ja ostoslista

Eliminaatioruokavalio on lyhytaikainen koe oireita mahdollisesti laukaisevien ruokien löytämiseksi: epäilyttävät ruoat jätetään pois muutamaksi viikoksi, minkä jälkeen ne lisätään takaisin yksi kerrallaan ja seurataan, mitä tapahtuu. Tämä lista kattaa eliminaatiovaiheen: mitä ostaa ja mitä jättää pois.

Ostoslista

53

Kaupan osastot

8

Tyyppi

Ruoansulatuksen ruokavaliot

Eliminaatioruokavalio - miten se toimii

Eliminaatioruokavaliossa on kaksi vaihetta. Eliminaatiovaiheessa jätät pois valitun joukon ruokia ja pidät ruoka- ja oirepäiväkirjaa. Lähteissä kesto vaihtelee: University of Wisconsinin Osher Center sanoo 2-4 viikkoa ja kehottaa lopettamaan, jos oireet eivät ole parantuneet neljänteen viikkoon mennessä, VA:n opas käyttää 3 viikkoa ja Cleveland Clinic sanoo 4-8 viikkoa.

Takaisin lisäämisen vaiheessa lisäät poistetut ruoat takaisin yksi kerrallaan. VA:n kolmen säännön mukaan testattavaa ruokaa syödään kaikilla 3 aterialla 1 päivän ajan kasvavina määrinä ja sitten odotetaan 3 päivää ennen seuraavan testaamista. Wisconsinin ohjelehtinen etenee sen sijaan 3 päivän aikana, pienestä annoksesta suurempaan, ja edellyttää vähintään 5 oireetonta päivää ennen ensimmäistä testiä. Jos oire palaa, ruoka pysyy poissa; ruoat, jotka eivät aiheuta mitään, voivat palata, kun kaikki testit on tehty.

Tämä lista on tarkoitettu eliminaatiovaiheeseen. Se noudattaa VA:n oppaan kohtalaista suunnitelmaa, joka tulee Institute for Functional Medicine -organisaatiolta, ja se jättää pois myös sen, minkä Wisconsinin kohtalainen suunnitelma poistaa, joten se sopii molempiin. Suunnitelmat vaihtelevat: yksinkertainen poistaa vain maidon, gluteenin tai munat, ja tiukempi muutaman ruoan versio sallii vain kourallisen ruokia.

Poistetut ruoat voivat piileskellä pakkausmerkinnöissä, esimerkiksi kaseiini ja hera (maito), albumiini ja lysotsyymi (muna), hydrolysoitu soijaproteiini sekä muunnettu tärkkelys, joka voi sisältää vehnää. Wisconsinin kohtalainen suunnitelma neuvoo myös juomaan vähintään 2 kvarttia vettä päivässä.

Eliminaatioruokavalio - mitä voi syödä

• 

  Vähärasvainen proteiini

  Nahaton kana ja kalkkuna, lammas sekä kala, kuten lohi, makrilli ja ruijanpallas, sallitaan VA:n kohtalaisessa suunnitelmassa, ja Wisconsinin suunnitelma sallii lampaan, kalan tai siipikarjan tietyin varauksin. Tarkista jauhettujen ja pakattujen tuotteiden pakkausmerkinnöistä piilevä maito, soija tai vehnä.

• 

  Vihannekset

  Molemmat suunnitelmat sallivat useimmat vihannekset, ja bataatti on sallittu tärkkelyslähde. Maissi on molemmissa kielletty, ja Wisconsinin suunnitelma poistaa myös herneet ja tomaatit.

• 

  Hedelmät

  Useimmat hedelmät sallitaan, kuten omenat, päärynät, banaanit, mustikat ja ananas. Sitrushedelmät on VA:n taulukossa joskus poistettu ja Wisconsinin suunnitelmassa kielletty mansikoiden ohella, joten ne on jätetty pois.

• 

  Gluteenittomat viljat

  Riisi, kvinoa, tattari ja amarantti ovat gluteenittomia viljoja, jotka VA:n taulukko sallii, ja kaura lasketaan vain, jos se on sertifioitu gluteenittomaksi. Hirssi on sallittu VA:n taulukossa mutta poistettu Wisconsinin suunnitelmassa, joten se on jätetty pois.

• 

  Siemenet

  Kurpitsan-, auringonkukan-, chia-, pellavan- ja hampunsiemenet ovat sallittuja. VA:n taulukko sallii myös muut pähkinät kuin maapähkinät, mutta Wisconsinin suunnitelma poistaa ne, joten tämä lista pitäytyy siemenissä.

• 

  Terveelliset rasvat

  Oliiviöljy ja kookosöljy ovat sallittuja molemmissa suunnitelmissa, ja VA:n taulukko sallii myös avokadon. Maissi-, soija-, maapähkinä- ja yleiset kasviöljyt on poistettu.

• 

  Maidottomat vaihtoehdot

  Kookosmaito ja hamppumaito korvaavat lehmänmaidon, ja VA:n taulukko luettelee molemmat sallituiksi. Lue pakkausmerkinnät lisätyn soijan tai muiden poistettujen ainesosien varalta.

• 

  Juomat

  Vesi, kivennäisvesi ja hiilihapotettu vesi ovat sallittuja, ja VA:n taulukko lisää sokeroimattoman kookosveden. Kahvi, tee, alkoholi ja virvoitusjuomat ovat Wisconsinin suunnitelmassa kiellettyjä.

Eliminaatioruokavalio - vältettävät ruoat

Eliminaatiovaiheen aikana jätä pois:

• Maitotuotteet. Maito, juusto, jogurtti, voi, kerma, jäätelö ja hera. Pakkausmerkinnöissä maito voi esiintyä nimellä kaseiini tai laktalbumiini.
• Munat. Munat ja niistä tehdyt ruoat, kuten majoneesi ja marenki. Pakkausmerkinnöissä muna voi esiintyä nimellä albumiini, ovalbumiini tai lysotsyymi.
• Vehnä, gluteenia sisältävät viljat ja maissi. Vehnä, speltti, kamut, ruis, ohra, ruisvehnä ja farro ovat VA:n suunnitelmassa kiellettyjä, kuten myös tavallinen leipä, pasta ja couscous. Maissi ja maissiöljy ovat kiellettyjä molemmissa suunnitelmissa, ja kaura sallitaan vain, jos se on sertifioitu gluteenittomaksi.
• Soija ja maapähkinät. Tofu, tempeh, soijakastike, miso ja soijaöljy sekä maapähkinät ja maapähkinäöljy. Pakkausmerkinnän hydrolysoitu soija- tai kasviproteiini lasketaan soijaksi.
• Äyriäiset ja nilviäiset, naudanliha, sianliha ja prosessoidut lihat. Molemmat kohtalaiset suunnitelmat jättävät pois naudanlihan ja sianlihan (Wisconsinin suunnitelma sallii vain lampaan, kalan tai siipikarjan), ja VA:n suunnitelma poistaa myös äyriäiset ja nilviäiset, lihasäilykkeet, leikkeleet ja nakit.
• Ruoat, joista suunnitelmat ovat eri mieltä. Käyttämiemme lähteiden kohtalaiset suunnitelmat ovat eri mieltä pähkinöistä, palkokasveista, sitrushedelmistä, mansikoista, herneistä ja tomaateista: Wisconsinin suunnitelma poistaa ne, kun taas VA:n taulukko sallii ne enimmäkseen. Cleveland Clinic luettelee myös yövarjokasvit (tomaatit, paprikat, munakoiso, perunat) yleisten herkkyyksien joukkoon, joten tämä lista jättää kaikki nämä pois.
• Alkoholi, kahvi, virvoitusjuomat ja suklaa. Wisconsinin kohtalainen suunnitelma poistaa alkoholin, kahvin, teen, kolajuomat ja muut virvoitusjuomat, suklaan ja keinomakeutusaineet sekä etikan ja muut hiivan kasvua edistävät ruoat.

Haittapuolet, jotka kannattaa tietää

• Se on lyhytaikainen koe, ei ruokailutapa. Cleveland Clinic varoittaa, että ilman asianmukaista ohjausta ruokavalio voi jättää sinut vaille keskeisiä ravintoaineita, ja VA:n opas toteaa, että tiukin muutaman ruoan versio kestää yleensä vain 10-14 päivää, koska se ei ole ravitsemuksellisesti riittävä. Tavoitteena on päätyä suunnitelmaan, joka poistaa vain ne ruoat, jotka vaivasivat sinua.
• Se toimii parhaiten ammattilaisen kanssa. Cleveland Clinic kehottaa tekemään sen vain lääketieteen ammattilaisen ohjauksessa, koska yksin tekeminen voi viivästyttää hoitoa tai peittää keliakian tai tulehduksellisen suolistosairauden kaltaisten tilojen oireita. VA:n opas suosittelee myös laillistettua ravitsemusterapeuttia ja varoittaa, että eliminaatioruokavaliot voivat pahentaa tai laukaista syömishäiriön.
• Se ei yksinään diagnosoi allergioita. Allergiat liittyvät immuunijärjestelmään ja voivat olla hengenvaarallisia. FARE kuvaa ruokavalion yhdeksi osaksi lääkärin johtamaa allergiatutkimusta ihokokeiden tai verikokeiden rinnalla, ja VA:n opas toteaa, ettei anafylaksiaa aiheuttaviksi tiedettyjä ruokia tule ottaa takaisin ruokavalioon.
• Näyttö on rajallista. VA:n oppaan mukaan sen luettelo yleisistä laukaisevista ruoista perustuu enimmäkseen eosinofiilisen esofagiitin tietoihin, jotka sen mukaan voivat päteä muihinkin sairauksiin, ja lumekontrolloidut ruokahaasteet, eivät kotona tehty eliminaatio, ovat edelleen kultainen standardi. Monet oireet myös tulevat ja menevät itsestään, minkä vuoksi ruokien takaisin lisääminen on tärkeää.