Eliminatiedieet voedingslijst + PDF

Een eliminatiedieet is een kortdurende test om voedingsmiddelen te vinden die je klachten kunnen uitlokken: je laat verdachte voedingsmiddelen een paar weken weg, voegt ze daarna een voor een weer toe en houdt bij wat er gebeurt. Deze lijst gaat over de eliminatiefase, met wat je koopt en wat je weglaat.

Boodschappenlijst

53

Winkelcategorieën

8

Type

Diëten voor de spijsvertering

Eliminatiedieet - hoe het werkt

Een eliminatiedieet heeft twee fasen. In de eliminatiefase laat je een gekozen set voedingsmiddelen weg en houd je een voedings- en klachtendagboek bij. Bronnen noemen verschillende duren: het Osher Center van de University of Wisconsin zegt 2 tot 4 weken en dat je moet stoppen als de klachten na week 4 niet zijn verbeterd, de VA-gids gebruikt 3 weken en Cleveland Clinic zegt 4 tot 8 weken.

In de herintroductiefase voeg je de weggelaten voedingsmiddelen een voor een weer toe. Volgens de regel van 3 van de VA eet je een voedingsmiddel bij alle 3 maaltijden van 1 dag, in toenemende hoeveelheden, en wacht je daarna 3 dagen voordat je het volgende test. Het infoblad van Wisconsin bouwt in plaats daarvan over 3 dagen op, van een kleine naar een grotere portie, en wil minstens 5 klachtenvrije dagen voor de eerste test. Als een klacht terugkomt, blijft het voedingsmiddel weg; voedingsmiddelen die geen klachten geven mogen terugkomen zodra alle testen klaar zijn.

Deze lijst is voor de eliminatiefase. Ze volgt het gematigde plan in de VA-gids, dat afkomstig is van het Institute for Functional Medicine, en laat ook weg wat het gematigde plan van Wisconsin schrapt, dus ze past bij beide. Plannen verschillen: een eenvoudig plan schrapt alleen zuivel, gluten of eieren, en een strengere versie met weinig voedingsmiddelen staat slechts een handvol voedingsmiddelen toe.

Weggelaten voedingsmiddelen verbergen zich op etiketten, bijvoorbeeld caseïne en wei (zuivel), albumine en lysozym (ei), gehydrolyseerd sojaeiwit en gemodificeerd zetmeel, dat tarwe kan bevatten. Het gematigde plan van Wisconsin zegt ook dat je minstens 2 quart water per dag moet drinken.

Eliminatiedieet - wat mag je eten

• 

  Magere eiwitten

  Kip en kalkoen zonder huid, lamsvlees en vis zoals zalm, makreel en heilbot zijn toegestaan in het gematigde plan van de VA, en het plan van Wisconsin staat lamsvlees, vis of gevogelte met enige voorzichtigheid toe. Controleer etiketten van gehakt en verpakte producten op verborgen zuivel, soja of tarwe.

• 

  Groenten

  Beide plannen staan de meeste groenten toe, en zoete aardappelen zijn een toegestaan zetmeelproduct. Maïs valt in beide af, en het plan van Wisconsin schrapt ook erwten en tomaten.

• 

  Fruit

  Het meeste fruit is toegestaan, zoals appels, peren, bananen, blauwe bessen en ananas. Citrusfruit wordt in de tabel van de VA soms geschrapt en valt in het plan van Wisconsin af, samen met aardbeien, dus het staat niet op de lijst.

• 

  Glutenvrije granen

  Rijst, quinoa, boekweit en amarant zijn glutenvrije granen die de tabel van de VA toestaat, en haver telt alleen mee als die gecertificeerd glutenvrij is. Gierst is toegestaan in de tabel van de VA maar wordt in het plan van Wisconsin geschrapt, dus het staat niet op de lijst.

• 

  Zaden

  Pompoen-, zonnebloem-, chia-, lijn- en hennepzaad zijn toegestaan. De tabel van de VA staat ook andere noten dan pinda's toe, maar het plan van Wisconsin schrapt ze, dus deze lijst blijft bij zaden.

• 

  Gezonde vetten

  Olijfolie en kokosolie zijn in beide plannen toegestaan, en de tabel van de VA staat ook avocado toe. Maïs-, soja-, pinda- en algemene plantaardige oliën worden geschrapt.

• 

  Zuivelvervangers

  Kokosdrank en hennepdrank vervangen koemelk, en de tabel van de VA noemt beide als toegestaan. Lees het etiket op toegevoegde soja of andere geschrapte ingrediënten.

• 

  Dranken

  Water, mineraalwater en bruiswater zijn toegestaan, en de tabel van de VA voegt ongezoet kokoswater toe. Koffie, thee, alcohol en frisdrank vallen in het plan van Wisconsin af.

Eliminatiedieet - te vermijden voedingsmiddelen

Laat tijdens de eliminatiefase weg:

• Zuivel. Melk, kaas, yoghurt, boter, room, ijs en wei. Op etiketten kan zuivel voorkomen als caseïne of lactalbumine.
• Eieren. Eieren en producten waarin ze zitten, zoals mayonaise en meringue. Op etiketten kan ei voorkomen als albumine, ovalbumine of lysozym.
• Tarwe, glutengranen en maïs. Tarwe, spelt, kamut, rogge, gerst, triticale en farro vallen af in het plan van de VA, dus gewoon brood, pasta en couscous ook. Maïs en maïsolie vallen in beide plannen af, en haver blijft alleen als die gecertificeerd glutenvrij is.
• Soja en pinda's. Tofu, tempeh, sojasaus, miso en sojaolie, plus pinda's en pindaolie. Gehydrolyseerd soja- of plantaardig eiwit op een etiket telt als soja.
• Schaal- en schelpdieren, rundvlees, varkensvlees en bewerkte vleeswaren. Beide gematigde plannen laten rundvlees en varkensvlees weg (dat van Wisconsin staat alleen lamsvlees, vis of gevogelte toe), en het plan van de VA schrapt ook schaal- en schelpdieren, vlees uit blik, vleeswaren en knakworsten.
• Voedingsmiddelen waarover de plannen het oneens zijn. De gematigde plannen die we aanhalen verschillen van mening over noten, peulvruchten, citrusfruit, aardbeien, erwten en tomaten: dat van Wisconsin schrapt ze, terwijl de tabel van de VA ze grotendeels toestaat. Cleveland Clinic noemt nachtschaden (tomaten, paprika, aubergine, aardappelen) ook onder veelvoorkomende gevoeligheden, dus deze lijst laat dit alles weg.
• Alcohol, koffie, frisdrank en chocolade. Het gematigde plan van Wisconsin schrapt alcohol, koffie, thee, cola en andere frisdranken, chocolade en kunstmatige zoetstoffen, samen met azijn en andere voedingsmiddelen die gist bevorderen.

Nadelen om rekening mee te houden

• Het is een kortdurende test, geen eetwijze. Cleveland Clinic waarschuwt dat het dieet zonder goede begeleiding kan leiden tot een tekort aan belangrijke voedingsstoffen, en de VA-gids zegt dat de strengste versie met weinig voedingsmiddelen meestal maar 10 tot 14 dagen duurt, omdat die niet voedingsvolledig is. Het doel is uiteindelijk een plan dat alleen de voedingsmiddelen schrapt waar je last van had.
• Het werkt het best met een professional. Cleveland Clinic zegt dat je het alleen moet doen met begeleiding van een zorgverlener, omdat alleen beginnen een behandeling kan uitstellen of klachten kan maskeren van aandoeningen zoals coeliakie of inflammatoire darmziekten. De VA-gids beveelt ook een geregistreerde diëtist aan en waarschuwt dat eliminatiediëten een eetstoornis kunnen verergeren of uitlokken.
• Het stelt op zichzelf geen allergieën vast. Allergieën betreffen het immuunsysteem en kunnen levensbedreigend zijn. FARE beschrijft het dieet als één onderdeel van een allergieonderzoek onder leiding van een arts, naast huid- of bloedtesten, en de VA-gids zegt dat voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze anafylaxie veroorzaken niet opnieuw mogen worden geïntroduceerd.
• Het bewijs is beperkt. De VA-gids zegt dat de lijst met veelvoorkomende triggervoedingsmiddelen vooral uit gegevens over eosinofiele oesofagitis komt, die volgens de gids mogelijk ook voor andere aandoeningen gelden, en dat placebogecontroleerde voedselprovocaties, niet eliminatie thuis, de gouden standaard blijven. Veel klachten komen en gaan ook vanzelf, daarom is herintroductie belangrijk.