गाउट डाइट खाद्य सूची और क्या न खाएं

गाउट डाइट गाउट वाले लोगों के लिए खाने का एक तरीका है, जो यूरिक एसिड बढ़ाने और दौरे लाने से जुड़े खाद्य पदार्थ और पेय को सीमित करता है: ऑर्गन मीट, रेड मीट, कुछ समुद्री भोजन, बीयर और मीठे पेय। यह सब्जियों, लो-फैट डेयरी और पानी को प्राथमिकता देता है, और दवा की जगह नहीं लेता, बल्कि उसका साथ देता है। इस पेज पर बताया गया है कि क्या खरीदें और क्या छोड़ें।

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गाउट डाइट - यह कैसे काम करती है

गाउट गठिया का एक रूप है, जो रक्त में बहुत अधिक यूरिक एसिड से जुड़ा है। प्यूरीन, जो कई पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में मिलते हैं, टूटकर यूरिक एसिड बनाते हैं, इसलिए यह डाइट प्यूरीन के सबसे समृद्ध स्रोतों को सीमित करती है: ऑर्गन मीट, रेड और शिकार का मांस, और कुछ समुद्री भोजन। शराब, खासकर बीयर, और चीनी से मीठे पेय भी सीमित किए जाते हैं।

थाली का बाकी हिस्सा सामान्य स्वस्थ पैटर्न पर चलता है: सब्जियां, फल, साबुत अनाज, बीन्स, लो-फैट डेयरी और पोल्ट्री या मछली की सीमित मात्रा। NIAMS के अनुसार DASH खान-पान योजना, जो इसी तरह बनी है, यूरिक एसिड घटाने में मदद कर सकती है और खासकर उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें उच्च रक्तचाप भी है।

दिनभर पानी पिएं, क्योंकि शरीर में पानी की कमी गाउट के लक्षण शुरू कर सकती है, और दौरे के समय शराब पूरी तरह छोड़ दें। अगर आपका वज़न ज़्यादा है, तो वज़न घटाने से यूरिक एसिड का स्तर कम हो सकता है।

इस डाइट को इलाज की जगह नहीं, उसके सहारे के रूप में लें। Harvard Health के अनुसार ज़्यादातर मामलों में दौरे रोकने लायक यूरिक एसिड घटाने का एकमात्र तरीका दवा है।

गाउट डाइट - क्या खा सकते हैं

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  सब्जियां

  सब्जियां इस डाइट का आधार हैं। Harvard Health के अनुसार शतावरी और पालक में प्यूरीन होते हैं, लेकिन वे गाउट के बढ़े जोखिम से जुड़े नहीं लगते, इसलिए वे सूची में बने रहते हैं।

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  फल

  साबुत फल चलते हैं, चेरी समेत। Harvard Health चेरी पर प्रमाण को निर्णायक नहीं मानता, लेकिन उन्हें शामिल करने में कोई हानि भी नहीं देखता।

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  लो-फैट डेयरी

  स्किम्ड दूध, लो-फैट दही और लो-फैट कॉटेज चीज़। Harvard Health के अनुसार कई अध्ययन लो-फैट डेयरी को यूरिक एसिड के कम स्तर से जोड़ते हैं, हालांकि ACR दिशानिर्देश पैनल ने डेयरी प्रोटीन पर प्रमाण को कोई सिफ़ारिश करने के लिए बहुत कमज़ोर माना।

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  दलहन और टोफू

  बीन्स और मसूर Harvard Health की उन बिना मांस वाले प्रोटीन की सूची में हैं जिन पर ज़ोर दिया जाना चाहिए। टोफू रेड मीट की जगह खरीदने के लिए एक और बिना मांस वाला प्रोटीन है।

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  लीन प्रोटीन

  चिकन ब्रेस्ट और टर्की ब्रेस्ट सीमित मात्रा में चलते हैं। NIAMS कुछ समुद्री भोजन से बचने को कहता है, सभी से नहीं, इसलिए कॉड, फ्लाउंडर या तिलापिया जैसी हल्की सफ़ेद मछली सूची में है, जबकि अधिक प्यूरीन वाली मछलियां नहीं हैं।

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  साबुत अनाज

  ओट्स, ब्राउन चावल, क्विनोआ, और साबुत गेहूं की ब्रेड व पास्ता DASH पैटर्न से मेल खाते हैं, जो NIAMS के अनुसार यूरिक एसिड का स्तर घटाने में मदद कर सकता है।

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  स्वस्थ वसा

  Harvard Health गाउट डाइट के अपने वर्णन में सब्जियों, फलों और साबुत अनाज के साथ जैतून के तेल और एवोकाडो पर ज़ोर देता है।

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  पेय

  पानी सबसे पहले आता है, क्योंकि Harvard Health के अनुसार शरीर में पानी की कमी से गाउट के लक्षण शुरू हो सकते हैं। Harvard Health कॉफ़ी को भी ज़ोर देने लायक खाद्य पदार्थों में गिनता है, लेकिन यह उसे पीना शुरू करने की वजह नहीं है, और मीठी कॉफ़ी वाले पेय सीमित किए जाने वाले मीठे पेयों में आते हैं।

गाउट डाइट - किन चीज़ों को सीमित करें

गाउट डाइट में इन्हें सीमित करें या छोड़ दें:

• ऑर्गन मीट. कलेजी, गुर्दा, जीभ और स्वीटब्रेड में प्यूरीन अधिक होते हैं, और NIAMS इनसे बचने की सलाह देता है।
• रेड और शिकार का मांस. बीफ़, मटन और पोर्क, साथ ही हिरन, जंगली सूअर और बाइसन जैसा शिकार का मांस। Harvard Health रेड और शिकार के मांस को अधिक प्यूरीन वाले उन खाद्य पदार्थों में गिनता है जिन्हें सीमित करना या छोड़ना चाहिए।
• कुछ समुद्री भोजन. झींगा और लॉब्स्टर जैसी शेलफिश, सार्डिन और एंकोवी वे हैं जिनका नाम NIAMS लेता है। Harvard Health ट्राउट, हैडॉक और हेरिंग को भी जोड़ता है।
• बीयर और अन्य शराब. शराब गाउट का जोखिम कारक है और दौरा भड़का सकती है, और Harvard Health बीयर को अलग से गिनता है क्योंकि उसमें प्यूरीन भी होते हैं। NIAMS शराब वाले पेय कम पीने की सलाह में नॉन-अल्कोहलिक बीयर को भी शामिल करता है।
• मीठे पेय और जूस. सोडा और चीनी या हाई-फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप से मीठे किए गए दूसरे पेय गाउट की ऊंची दरों से जुड़े हैं, और Harvard Health प्राकृतिक रूप से मीठे फलों के जूस भी गिनता है। साबुत फल इस सूची में नहीं हैं।
• खाने की चीज़ों में हाई-फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप. Harvard Health के अनुसार हाई-फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप से बने प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ गाउट की ऊंची दरों से जुड़े हैं, इसलिए पैकेट वाले खाद्य पदार्थों की सामग्री-सूची देख लेना अच्छा है।

ध्यान रखने योग्य कमियाँ

• खान-पान की सलाह के पक्ष में प्रमाण कमज़ोर हैं. 2020 ACR दिशानिर्देश शराब, प्यूरीन और हाई-फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप को सीमित करने की सिफ़ारिश केवल सशर्त करता है, और प्रमाण को कम या बहुत कम निश्चितता वाला आंकता है। उसे चेरी और डेयरी प्रोटीन पर प्रमाण कोई भी सिफ़ारिश करने के लिए बहुत कमज़ोर लगा।
• अकेले डाइट से शायद ही पूरा काम होता है. ACR दिशानिर्देश के अनुसार आहार में बदलाव से यूरिक एसिड शायद थोड़ा ही बदलता है, और टोफी, जोड़ों को क्षति या बार-बार दौरे वाले लोगों के लिए वह यूरेट कम करने वाली दवा की पुरज़ोर सिफ़ारिश करता है, जिसमें रक्त में यूरिक एसिड का लक्ष्य 6 मिलीग्राम/डेसीलीटर से कम है। NIAMS और Harvard Health सहमत हैं कि अकेले जीवनशैली में बदलाव अक्सर काफ़ी नहीं होते।
• चेरी और कॉफ़ी साबित नहीं हैं. चेरी के मुख्य अध्ययन ने गाउट वाले 633 लोगों को ट्रैक किया और दो दिनों में चेरी खाने को दौरे की लगभग 35% कम संभावना से जोड़ा। सेवन स्वयं बताया गया था, और लेखकों ने कहा कि इसकी पुष्टि के लिए रैंडमाइज़्ड ट्रायल चाहिए। कॉफ़ी Harvard Health की ज़ोर देने लायक खाद्य पदार्थों की सूची में है, इलाज नहीं।