रीनल डाइट खाद्य सूची - किडनी रोग के लिए
रीनल डाइट किडनी रोग के लिए खाने की एक योजना है, जिसमें सोडियम और कई लोगों के लिए पोटेशियम, फॉस्फोरस, प्रोटीन या तरल भी सीमित किए जाते हैं। सीमाएं हर व्यक्ति के लिए अलग होती हैं और किडनी की देखभाल करने वाली टीम तय करती है। इस सूची में वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आम तौर पर किडनी के लिए अनुकूल माना जाता है, यानी सोडियम, पोटेशियम और फॉस्फोरस में कम।
- शॉपिंग लिस्ट
- 57
- स्टोर श्रेणियाँ
- 12
- प्रकार
- स्वास्थ्य स्थितियों के लिए डाइट
रीनल डाइट - शॉपिंग लिस्ट
57 में से 57 आइटम
मांस और पोल्ट्री
मछली और समुद्री भोजन
फल और सब्जियां
सूखी वस्तुएं
डेयरी और अंडे
पौधों पर आधारित उत्पाद
बेकरी
जमे हुए उत्पाद
कैन्स और जार
स्नैक्स और मिठाई
मसाले, सॉस और तेल
पेय
रीनल डाइट - यह कैसे काम करती है
रीनल डाइट उन कुछ पोषक तत्वों को सीमित करती है जो किडनी के कम अच्छे से काम करने पर शरीर में जमा हो सकते हैं। सबसे पहले सोडियम आता है: NIDDK अमेरिकियों के लिए डाइटरी गाइडलाइंस में वयस्कों के लिए 2,300 मिलीग्राम प्रतिदिन को ऊपरी सीमा बताता है, और कहता है कि आपकी अपनी सीमा स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर तय करता है, जो इससे कम भी हो सकती है। किडनी रोग की अवस्था, ब्लड टेस्ट के नतीजों और डायलिसिस पर होने या न होने के आधार पर कुछ लोगों के लिए पोटेशियम, फॉस्फोरस, प्रोटीन और तरल भी सीमित किए जाते हैं।
पोटेशियम के लिए रोज़ की कोई संख्या नहीं, एक मोटा नियम दिया गया है: NKF किसी खाद्य पदार्थ को प्रति सर्विंग लगभग 200 मिलीग्राम या उससे ज़्यादा होने पर ज़्यादा पोटेशियम वाला मानता है। सर्विंग का आकार मायने रखता है, क्योंकि कम पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ की बड़ी मात्रा ज़्यादा पोटेशियम वाली बन सकती है। छिली हुई, पतली कटी सब्जियों को गुनगुने बिना नमक के पानी में कम से कम 2 घंटे भिगोने से, सब्जियों से दस गुना पानी लेकर, कुछ पोटेशियम निकल जाता है, पर सारा नहीं, और सब्जियां फिर भी आपकी सीमा में गिनी जाती हैं।
प्रोटीन और तरल सबसे ज़्यादा व्यक्ति पर निर्भर करते हैं। NIDDK कहता है कि प्रोटीन की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं और डायलिसिस पर बढ़ सकती हैं, और रोज़ कितना तरल लेना चाहिए यह स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर तय करता है। पेय उस सीमा में गिने जाते हैं।
ज़्यादातर काम दुकान पर ही होता है। NIDDK बिना सॉस या नमक वाले ताज़े, जमे हुए या डिब्बाबंद फल और सब्जियां, “बिना नमक” लिखे खाद्य पदार्थ, और शुरू से पकाने का सुझाव देता है, ताकि आप तय कर सकें कि उसमें क्या डाला जा रहा है। डिब्बाबंद सब्जियों और मछली को छानकर धोने से अतिरिक्त नमक निकल जाता है, और डिब्बाबंद फल और सब्जियों के तरल में पोटेशियम बढ़ जाता है, इसलिए उसे न लें।
रीनल डाइट - क्या खा सकते हैं
-
फल
NKF सेब, नाशपाती, आड़ू, अंगूर, बेरीज़ और अनानास को कम पोटेशियम वाले फल बताता है, यानी प्रति सर्विंग (आमतौर पर 1/2 कप) 200 मिलीग्राम से कम। ताज़े, जमे हुए या डिब्बाबंद, सभी चलते हैं बशर्ते उनमें कोई सॉस या नमक न मिला हो, लेकिन डिब्बाबंद फल का पानी निकाल दें, क्योंकि उस तरल में पोटेशियम बढ़ जाता है।
-
सब्जियां
NKF पत्तागोभी, फूलगोभी, खीरा, सलाद पत्ता, प्याज, शिमला मिर्च, मूली, ज़ुकीनी, हरी बीन्स और शतावरी को कम पोटेशियम वाली सब्जियां बताता है। आलू, टमाटर और पका हुआ पालक उसकी ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में हैं, इसलिए वे इस सूची में नहीं हैं।
-
चावल, पास्ता और ब्रेड
NKF चावल, पास्ता, नूडल्स और वह ब्रेड जो साबुत अनाज की नहीं है, इन्हें कम पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थों में गिनता है। इन्हें सादा पकाकर घर पर मसाले डालने से सोडियम आपके हाथ में रहता है, जो NIDDK की शुरू से पकाने की सलाह के अनुरूप है।
-
लीन प्रोटीन
चिकन, टर्की, मछली, बीफ और अंडे NKF की कम फॉस्फोरस वाले प्रोटीन की सूची में हैं, और NIDDK कम फॉस्फोरस वाला दुबला मांस सुझाता है। फिर भी मांस में खनिज होते हैं: 3 आउंस बीफ या चिकन की एक सर्विंग NKF की ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में है, इसलिए मात्रा मायने रखती है, और ताज़ा मांस प्रोसेस्ड मांस से बेहतर है, जिसमें अक्सर एडिटिव होते हैं।
-
पौधों से प्रोटीन
NIDDK सुझाता है कि अपना ज़्यादा प्रोटीन पौधों से लें, और NKF बताता है कि पशु आहार का फॉस्फोरस पौधों के आहार के फॉस्फोरस से ज़्यादा आसानी से अवशोषित होता है। इस सूची में पौधों से प्रोटीन के लिए टोफू है, जबकि बीन्स और मसूर NKF की ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में हैं।
-
स्वस्थ वसा
NIDDK कैनोला और सैफ्लावर तेल जैसी अनसैचुरेटेड वसा की सलाह देता है, और सैचुरेटेड वसा (रेड मीट, पोल्ट्री, मक्खन) तथा ट्रांस फैट (फास्ट फूड, तला हुआ खाना, बाज़ार में बना बेक्ड सामान) सीमित करने को कहता है। एवोकाडो और मेवे भी इस सलाह में आते हैं, लेकिन NKF दोनों को ज़्यादा पोटेशियम वाला बताता है, इसलिए वे इस सूची में नहीं हैं।
-
जड़ी-बूटियां और मसाले
NIDDK नमक की जगह मसाले, जड़ी-बूटियां, सोडियम-मुक्त मसाला मिश्रण और नींबू का रस इस्तेमाल करने की सलाह देता है। नमक के विकल्प अच्छा बदलाव नहीं हैं, क्योंकि उनमें पोटेशियम होता है।
-
पेय
पानी, कॉफी और चाय NKF की कम पोटेशियम वाली सूची में हैं, जिनमें कॉफी 8 आउंस तक और चाय 16 आउंस तक सीमित है, और NKF सेब, क्रैनबेरी और अंगूर के जूस को कम फॉस्फोरस वाले पेयों में गिनता है। हर पेय तरल की सीमा में गिना जाता है, जो देखभाल करने वाली टीम तय करती है।
रीनल डाइट - किन चीज़ों को सीमित करें
रीनल डाइट में आपसे इन्हें सीमित करने या छोड़ने को कहा जा सकता है:
- ज़्यादा सोडियम वाले पैकेटबंद खाद्य पदार्थ. NIDDK डिब्बाबंद खाना, कुछ जमे हुए खाद्य पदार्थ, प्रोसेस्ड मांस, चिप्स, क्रैकर, टेबल सॉल्ट, केचप, सरसों, और बारबेक्यू, सोया तथा टेरियाकी सॉस को ज़्यादा सोडियम वाले विकल्पों में गिनता है।
- नमक के विकल्प और लाइट सॉल्ट. नमक के विकल्प और वे खाद्य पदार्थ जिनमें पोटेशियम क्लोराइड लिखा हो, पोटेशियम बढ़ाते हैं। NKF नमक के विकल्पों और लाइट सॉल्ट को अपनी ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में रखता है, और NIDDK कहता है कि इन्हें टालें या सीमित करें।
- ज़्यादा पोटेशियम वाले फल और सब्जियां. NKF की ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में केले, संतरे और संतरे का जूस, एवोकाडो, खरबूजा, सूखे फल, आलू, टमाटर और टमाटर के उत्पाद, पका हुआ पालक और कद्दू शामिल हैं। डाइटिशियन बता सकता है कि भिगोने (लीचिंग) से इनमें से कुछ को आप अपने लक्ष्य में शामिल कर सकते हैं या नहीं।
- फॉस्फोरस एडिटिव वाले खाद्य पदार्थ. डेली मीट, हॉट डॉग, बेकन, सॉसेज, पिज़्ज़ा, ज़्यादातर प्रोसेस्ड और तैयार खाद्य पदार्थ, डार्क कोला और फॉस्फेट एडिटिव वाले बोतलबंद पेय NKF की सीमित करने या टालने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हैं।
- डेयरी उत्पाद. NKF दूध, चीज़, योगर्ट, आइसक्रीम, पुडिंग और क्रीम सूप को ज़्यादा फॉस्फोरस वाले खाद्य पदार्थों में, और दूध (1 कप) को ज़्यादा पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थों में गिनता है। राइस मिल्क और बादाम दूध उसकी कम फॉस्फोरस वाली सूची में हैं।
- मेवे, बीज, चॉकलेट, बीन्स और मसूर. NKF की ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में मेवे और बीज (1 आउंस), चॉकलेट, पीनट बटर, बीन्स, मसूर, ग्रेनोला और चोकर के उत्पाद आते हैं।
- ऑर्गन मीट और कुछ समुद्री भोजन. NKF बीफ लिवर, चिकन लिवर, सार्डिन, ऑयस्टर और मछली के अंडों को ज़्यादा फॉस्फोरस वाले खाद्य पदार्थों में गिनता है।
ध्यान रखने योग्य कमियाँ
- कोई एक सूची सबके लिए ठीक नहीं बैठती. NIDDK और NKF पोटेशियम या फॉस्फोरस की कोई दैनिक मिलीग्राम सीमा नहीं देते। ब्यौरों पर स्रोत आपस में असहमत भी हैं: ब्रिटेन के एक अस्पताल का पर्चा गाजर को कम पोटेशियम वाली बताता है और साबुत अनाज वाले स्टार्च की सलाह देता है, जबकि NKF कच्ची गाजर को ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में रखता है और साबुत अनाज के बिना बनी ब्रेड का नाम लेता है।
- बहुत कम प्रोटीन भी जोखिम है. NIDDK चेताता है कि बहुत कम प्रोटीन से कुपोषण हो सकता है, और ज़रूरतें किडनी रोग की अवस्था और डायलिसिस के साथ बदलती हैं। प्रोटीन को संतुलित करना होता है, बस घटाना नहीं होता।
- सिर्फ़ आहार काफ़ी नहीं हो सकता. NKF के अनुसार डायलिसिस पर कई लोगों के लिए खाने में फॉस्फोरस सीमित करना काफ़ी नहीं होता, और हर भोजन और स्नैक के साथ फॉस्फेट बाइंडर लिए जाते हैं। खाद्य सूची योजना का एक हिस्सा है, पूरी योजना नहीं।
लोग यह भी पूछते हैं
फूड लेबल पर छिपे सोडियम और फॉस्फोरस को कैसे पहचानें?
सोडियम के लिए NIDDK कहता है कि प्रति सर्विंग डेली वैल्यू का 20% या उससे ज़्यादा सोडियम अधिक माना जाता है और 5% या उससे कम कम। फॉस्फोरस के लिए NKF कहता है कि फूड एडिटिव से आने वाला फॉस्फोरस पूरी तरह अवशोषित होता है, इसलिए सामग्री की सूची में “PHOS” देखें, जैसे फॉस्फोरिक एसिड या सोडियम ट्राइपॉलीफॉस्फेट में।
क्या रीनल डाइट में नमक के विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं?
पोटेशियम सीमित होने पर नमक के विकल्प आम तौर पर छोड़ दिए जाते हैं। NIDDK कहता है कि इन्हें और पोटेशियम क्लोराइड वाले खाद्य पदार्थों को टालें या सीमित करें, और NKF नमक के विकल्पों और लाइट सॉल्ट को अपनी ज़्यादा पोटेशियम वाली सूची में रखता है। जड़ी-बूटियां, मसाले और नींबू का रस आम विकल्प हैं।
क्या डायलिसिस पर रीनल डाइट बदल जाती है?
बदल सकती है। NIDDK कहता है कि डायलिसिस पर लोगों को पहले से ज़्यादा प्रोटीन की ज़रूरत पड़ सकती है, और पेरिटोनियल डायलिसिस हीमोडायलिसिस से ज़्यादा प्रोटीन निकालता है। फॉस्फोरस भी अलग तरह से संभाला जाता है: NKF कहता है कि कम फॉस्फोरस वाले आहार के ऊपर अक्सर फॉस्फेट बाइंडर इस्तेमाल किए जाते हैं।
