Списък с храни при бъбречна диета

Бъбречната диета е хранителен план при бъбречно заболяване, който ограничава натрия и при мнозина калия, фосфора, протеина или течностите. Ограниченията са различни за всеки човек и се определят от екипа, който се грижи за бъбреците. Този списък включва храни, които често се смятат за подходящи за бъбреците, тоест с по-малко натрий, калий и фосфор.

Списък за пазаруване

57

Магазинни категории

12

Вид

Диети при здравословни състояния

Бъбречна диета - как работи

Бъбречната диета ограничава някои от хранителните вещества, които могат да се натрупват, когато бъбреците работят по-слабо. Натрият е на първо място: NIDDK посочва 2300 мг на ден като горна граница за възрастни според Диетичните насоки за американците и казва, че медицински специалист определя твоята собствена граница, която може да е по-ниска. Калият, фосфорът, протеинът и течностите се ограничават при някои хора, в зависимост от стадия на бъбречното заболяване, резултатите от кръвните изследвания и от това дали са на диализа.

При калия има практическо правило, а не дневно число: NKF смята една храна за богата на калий при около 200 мг или повече на порция. Размерът на порцията има значение, защото голямо количество храна с по-малко калий може да се превърне в храна с много калий. Накисването на обелени, тънко нарязани зеленчуци за поне 2 часа в топла несолена вода, като се използва десет пъти повече вода, отколкото зеленчуци, премахва част от калия, но не целия, и зеленчуците пак се броят към твоята граница.

Протеинът и течностите зависят най-много от човека. NIDDK казва, че нуждите от протеин са различни и може да се увеличат при диализа и че количеството течности, което можеш да приемаш на ден, се определя от медицински специалист. Напитките се броят към това ограничение.

Голяма част от работата се върши в магазина. NIDDK препоръчва пресни, замразени или консервирани плодове и зеленчуци без добавен сос или сол, храни с надпис „без добавена сол“ и готвене от нулата, така че да контролираш какво влиза в храната. Отцеждането и изплакването на консервирани зеленчуци и риба премахва излишната сол, а течността от консервираните плодове и зеленчуци добавя калий, затова я изхвърли.

Бъбречна диета - какво можеш да ядеш

• 

  Плодове

  NKF посочва ябълките, крушите, прасковите, гроздето, горските плодове и ананаса като плодове с по-малко калий, тоест под 200 мг на порция (обикновено 1/2 чаша). Свежи, замразени или консервирани стават, ако няма добавен сос или сол, но консервираните плодове се отцеждат, защото течността добавя калий.

• 

  Зеленчуци

  NKF посочва зелето, карфиола, краставицата, марулята, лука, чушките, репичките, тиквичките, зеления фасул и аспержите като зеленчуци с по-малко калий. Картофите, доматите и варения спанак са в нейния списък с повече калий, затова не са в този.

• 

  Ориз, макарони и хляб

  NKF включва ориза, макароните, юфката и хляба, който не е пълнозърнест, сред храните с по-малко калий. Ако ги приготвяш без добавки и ги овкусяваш сам вкъщи, ти контролираш натрия, в съответствие със съвета на NIDDK да готвиш от нулата.

• 

  Постен протеин

  Пилешкото, пуешкото, рибата, говеждото и яйцата са в списъка на NKF с протеини с по-малко фосфор, а NIDDK препоръчва постно месо с малко фосфор. Месото все пак добавя минерали: порция от 3 унции говеждо или пилешко е в списъка на NKF с повече калий, така че размерът на порцията има значение, а прясното месо е за предпочитане пред преработеното, което често съдържа добавки.

• 

  Растителен протеин

  NIDDK препоръчва да получаваш повече от протеина си от растителни източници, а NKF отбелязва, че фосфорът в животинските храни се усвоява по-лесно от фосфора в растителните. Тофуто е растителният протеин в този списък, а бобът и лещата са в списъка на NKF с повече калий.

• 

  Здравословни мазнини

  NIDDK препоръчва ненаситени мазнини, като рапично и сафлорово олио, и съветва да се ограничават наситените мазнини (червено месо, птиче месо, масло) и трансмазнините (бързо хранене, пържени храни, фабрично произведени печива). Авокадото и ядките също се споменават в този съвет, но NKF ги посочва и двете като по-богати на калий, затова не са в този списък.

• 

  Билки и подправки

  NIDDK съветва да се използват подправки, билки, овкусители без натрий и лимонов сок вместо сол. Заместителите на солта са лоша замяна, защото добавят калий.

• 

  Напитки

  Водата, кафето и чаят са в списъка на NKF с по-малко калий, като кафето е ограничено до 8 унции, а чаят до 16 унции, и NKF посочва ябълковия сок, сока от клюква и гроздовия сок сред напитките с по-малко фосфор. Всяка напитка се брои към ограничението за течности, което се определя от екипа, който се грижи за теб.

Бъбречна диета - храни, които да ограничиш

При бъбречна диета може да ти препоръчат да ограничиш или избягваш:

• Пакетирани храни с много натрий. NIDDK посочва консервите, някои замразени храни, преработените меса, чипса, крекерите, трапезната сол, кетчупа, горчицата и барбекю, соевия и терияки соса сред изборите с повече натрий.
• Заместители на солта и лека сол. Заместителите на солта и храните със съставка калиев хлорид добавят калий. NKF включва заместителите на солта и леката сол в списъка си с повече калий, а NIDDK съветва да се избягват или ограничават.
• Плодове и зеленчуци с повече калий. В списъка на NKF с повече калий влизат бананите, портокалите и портокаловият сок, авокадото, пъпешът канталуп, сушените плодове, картофите, доматите и доматените продукти, варения спанак и тиквата. Диетологът може да каже дали накисването (излужването) ти позволява да вместиш част от тях в целта си.
• Храни с фосфорни добавки. Колбасите, хот-догите, беконът, наденицата, пицата, повечето преработени и готови храни, тъмните колови напитки и бутилираните напитки с фосфатни добавки са в списъка на NKF с храни за ограничаване или избягване.
• Млечни продукти. NKF посочва млякото, сиренето, киселото мляко, сладоледа, пудинга и крем супите сред храните с повече фосфор, а млякото (1 чаша) сред храните с повече калий. Оризовото и бадемовото мляко са в нейния списък с по-малко фосфор.
• Ядки, семена, шоколад, боб и леща. В списъка на NKF с повече калий са ядките и семената (1 унция), шоколадът, фъстъченото масло, бобът, лещата, гранолата и продуктите от трици.
• Карантии и някои морски дарове. NKF посочва говеждия черен дроб, пилешкия черен дроб, сардините, стридите и рибения хайвер сред храните с повече фосфор.

Недостатъци, които да знаеш

• Няма един списък за всички. NIDDK и NKF не дават дневна граница в милиграми за калия или фосфора. Източниците не са единодушни и в подробностите: листовка на британска болница нарича морковите храна с по-малко калий и съветва пълнозърнести скорбялни храни, докато NKF посочва суровите моркови като по-богати на калий и назовава хляба, който не е пълнозърнест.
• Твърде малко протеин е риск. NIDDK предупреждава, че твърде малкото протеин може да доведе до недохранване, а нуждите се променят със стадия на бъбречното заболяване и с диализата. Протеинът е нещо, което трябва да се балансира, а не просто да се свежда до минимум.
• Само диетата може да не е достатъчна. NKF казва, че при много хора на диализа ограничаването на фосфора, който приемат с храната, не е достатъчно и фосфатните свързващи средства се вземат с всяко хранене и снакс. Списъкът с храни е една част от плана, а не целият план.